Jogo do Hífen: sobre-saturar ou sobressaturar?

O certo é: sobressaturar

Ao se unir elementos em que o primeiro deles termina em vogal e o segundo se inicia por ‘r’ ou ‘s’, essas consoantes devem ser dobradas.

(Fonte: http://educarparacrescer.abril.com.br/regras-hifen/index.shtml).